20
mar

Menu dégustation 31€

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Menu dégustation 31€
Menu dégustation 31€
34€ avec fromages
Mise en bouche
Entrée
Foie gras de canard maison mi-cuit, compotée pommes-raisins et oignons au vin de Marcillac
Noix de Saint Jacques poêlées, crème de butternut et jeunes pousses de salades
Gambas rôties, fenouils cuits et crus, pesto, fin légumes croquants
Plats
Daurade royale poêlé sauce aux coquillages et légumes du marché
Bavette de veau de l’Aveyron grillée jus corsé et purée panée
Magret de canard grillé farci au chèvre frais et pommes de terre grenailles et patates douces sauce au miel
Desserts
Ardoise de dégustation des Arômes
Macaron ananas-caramel, sorbet pinacolada
Déclinaison à la châtaigne et glace marron
Categories : Menus à la carte

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