Menu dégustation 35€

38€ avec fromages

Mise en bouche

Entrée

Foie gras de canard maison mi-cuit, compotée pommes-raisin et oignons au vin de Marcillac

Noix de Saint Jacques poêlées, crème de butternut et jeunes pousses de salades

Gambas rôties, fenouils cuits et crus, vinaigrette betterave, fins légumes croquants

Plats

Daurade royale poêlée sauce coquillages et légumes du marché

Bavette de veau de l’Aveyron grillée, jus corsé et patate douce

et pommes de terre grenailles

Magret de canard grillé farci chèvre frais et purée panée sauce au miel

Desserts

Ardoise de dégustation des Arômes

Macaron pommes caramélisées et crues, sorbet Granny Smith

Déclinaison à la châtaigne et glace Mont blanc

Menu dégustation des Arômes en 3 plats et dessert 44€

46€ avec fromage

(À choisir dans les 2 menus)

( Possibilité de plats végétariens)