Menu dégustation 33€
36€ avec fromages
Mise en bouche
Entrée
Foie gras de canard maison mi-cuit, compotée pommes-raisins et oignons au vin de Marcillac
Noix de Saint Jacques poêlées, crème de butternut, jeunes pousses de salades
Gambas rôties, fenouils cuits et crus,pesto et fins légumes croquants
Plats
Daurade royale poêlée sauce coquillage et légumes du marché
Magret de canard grillé farci au chèvre frais et purée panée
Bavette de veau de l’Aveyron grillée, pommes de terre grenailles, patates douces
Desserts
Ardoise de dégustation des Arômes
Macaron à la mandarine, sorbet clémentine Corse
Déclinaison à la châtaigne et glace marron
