Menu dégustation 33€
36€ avec fromages
Mise en bouche
***
Entrée
***
Foie gras de canard maison mi-cuit, compotée pommes-r raisin et oignons au vin de Marcillac
Noix de Saint Jacques poêlées, crème de butternut jeunes pousses de salades
Gambas rôties, fenouils cuits et crus, vinaigrette betterave et fins légumes croquants
***
Plats
Daurade royale poêlée sauce au coquillages et légumes du marché
Bavette de veau de D’Aveyron jus corsé et patates douces et pommes de terre grenailles
Magret de canard grillé farci au chèvre frais, sauce au miel et purée panée
***
Desserts
Ardoise de dégustation des Arômes
Macaron ananas rôti et crus, sorbet pinacolada
Déclinaison à la châtaigne et glace Mont blanc
*****
Menu dégustation des Arômes en 3 plats et dessert 42€
44€ avec fromage
(A choisir dans les 2 menus)
*****
Tous les plats sont aussi servis à la carte
*****
Possibilité de plats végétariens
