Menu dégustation 33€
35€ avec fromages
Mise en bouche
Entrée
Foie gras de canard maison mi-cuit, compotée pommes-raisins et oignons au vin de Marcillac
Noix de Saint Jacques poêlées, crème de carottes au curry et jeunes pousses de salades
Thon rouge snacker, avocat, tomates et fin légumes croquants
Plats
Merlu de ligne poêlé au chorizo et légumes du marché
Pavé de veau de l’Aveyron grillée jus corsé et purée panée
Carré d’agneau roti, pommes de terre grenailles, patates douces et oignons nouveaux
Desserts
Ardoise de dégustation des Arômes
Macaron fraises mousse à la pistache,sorbet fraises sangana
Déclinaison tout chocolats et glace piment d’Espelette
